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（2025.12.01-2025.12.31）

一、市場基本概況

水產(chǎn)市場每天監(jiān)測統(tǒng)計海鮮、畜禽肉、淡水魚、蛋類、副食各品類價格,價格統(tǒng)計為鮮品，不含凍品。

畜禽肉中銷量較大的豬肉本月價格與上月相比呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢。本月白條豬平均價約15.79元/kg，上月平均價約15.84元/kg，月環(huán)比下降約0.32%；去年同期平均價約21.11元/kg，同期比下降約25.20%。分割品五花肉、豬后腿、豬前腿等價格基本保持穩(wěn)定，五花肉本月平均價約20.68元/kg，豬后腿本月平均價約19.27元/kg，豬前腿本月平均價約17.00元/kg，通排本月平均價約26.47元/kg。

畜禽肉中的雞肉本月價格與上月相比呈現(xiàn)小幅上漲趨勢，本月白條雞平均價約10.93元/kg，上月平均價約10.47元/kg，月環(huán)比上升約4.39%；去年同期平均價約12.18元/kg，同期比下降約10.26%。雞副產(chǎn)品中雞胸、翅中、琵琶腿都有不同程度上漲，雞胸本月平均價約10.32元/kg，上月平均價約9.67元/kg，月環(huán)比上升約6.72%。鴨產(chǎn)品價格穩(wěn)定，沒有大的波動。

本月鮮牛肉和鮮羊肉價格與上月相比呈現(xiàn)穩(wěn)定趨勢，鮮牛肉本月平均價約61.48元/kg。鮮羊肉本月平均價約64.55元/kg。

本月海鮮市場價格與上月相比波動較大，進(jìn)口海鮮和海捕海鮮大部分價格出現(xiàn)上漲，如帝王蟹、鮑魚、皮皮蝦、羅氏蝦、梭子蟹、基圍蝦等價格出現(xiàn)上漲。淡水魚類如鱸魚、桂魚、黃骨魚等價格出現(xiàn)下降。羅氏蝦本月平均價約114.0元/kg，上月平均價約90.60元/kg，月環(huán)比上漲約25.86%，上漲幅度較高。

淡水魚價格經(jīng)過10月和11月連續(xù)震蕩下行，本月基本止跌回穩(wěn)。鯉魚本月平均價約12.50元/kg，黑魚本月平均價約23.00元/kg，草魚本月平均價約15.44元/kg。

蛋制品中咸鴨蛋、鵪鶉蛋價格基本穩(wěn)定，雞蛋價格本月先抑后揚(yáng)，但與去年同期相比還是下降較多。本月雞蛋平均價約6.70元/kg，上月平均價約6.42元/kg，月環(huán)比上漲4.44%，去年同期平均價約9.96元/kg，同期比下降約32.75%。副食類中豆制品、面制品價格穩(wěn)定。

二、熱點(diǎn)話題

帝王蟹

從往年價格統(tǒng)計數(shù)據(jù)看每到冬季寒冷時期帝王蟹價格都會有所上漲，今年也不例外，本月帝王蟹價格與上月相比出現(xiàn)上漲趨勢，本月平均價約455.5元/kg，上月平均價約398.0元/kg，月環(huán)比上漲約14.44%；去年同期平均價約395.2元/kg，同期比上漲約15.26%。引起近期價格上漲的主要原因有：

1. 產(chǎn)地供給減少

市場上銷售的帝王蟹是從其它國家進(jìn)口到國內(nèi)，主要進(jìn)口國是俄羅斯，捕撈方式是深海捕撈。12月正值俄羅斯海域冬季，氣候惡劣、海況復(fù)雜，導(dǎo)致捕撈作業(yè)非常困難，出口到中國的數(shù)量大幅減少，國內(nèi)市場到貨量減少，價格出現(xiàn)上漲。

2.節(jié)日消費(fèi)穩(wěn)定

12月臨近元旦，是高端餐飲和宴請的旺季，帝王蟹作為知名高端海鮮，需求穩(wěn)定且集中，在供給減少的情況下，穩(wěn)定的高端消費(fèi)需求加劇了市場的供需矛盾，進(jìn)一步推高了價格。

盡管12月價格環(huán)比上漲，但從全年或更長周期看，帝王蟹價格比往年更親民。因為近年來從俄羅斯的進(jìn)口量持續(xù)大幅增長，并且新增了陸路口岸，整體供應(yīng)鏈日趨成熟和多元化，長期來看有助于市場供給更穩(wěn)定。

                   作者：劉亞楠

                   審核：寧亞兵、李珂